TAGLIERI

Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento, da dove viene.  Devo immaginarmi le mani che lo hanno coltivato, lavorato e cotto cio' che mangio (Carlo Petrini) 

Nel nostro tagliere:

- Un affettato speciale; lo Speck di Carnia di Jolanda de Colò, affumicato a freddo con legno di faggio. Il suo sapore è unico e regala una nota dolce finale

dal Salumificio Migliorati:

- Sua maesta Il prosciutto crudo di Parma stagionato minimo 24 mesi e oltre. Regala sublime scioglievolezza e dolcezza infinita.

-  la coppa dal profumo intenso di carni stagionate e dal colore rosso vivo, stagionatura media di circa due mesi.

- il salame di puro suino, insaccato in budella  naturale e legati a mano.  

La produzione di tutte queste “Eccellenze” avviene solo da maiali nazionali allevati per la filiera del prosciutto di Parma, la quale garantisce particolari caratteristiche.

Accuratamente scelta è la materia prima, che viene lavorata secondo un'antica ricetta tradizionale, rispettando i criteri igienico–sanitari.

Questi salumi  non hanno scadenza, non contengo latte, derivati del latte, glutine e non hanno contatti con allergeni di nessun tipo, pertanto possono essere consumati tranquillamente anche da chi ha intolleranze o allergie.

• Tagliere di Mortadella
  Prezzo: 8 €
• TAGLIERE DI SALAME
  Prezzo: 10 €
• TAGLIERE GRANDE DI SALUMI MISTI
  Prezzo: 15 €
• TAGLIERE PICCOLO DI SALUMI MISTI
  Prezzo: 10 €
• TAGLIERE SOLO CRUDO (Prosciutto crudo di Parma stagionato oltre 24 mesi)
  Prezzo: 10 €

Pranzi di Primavera

Il menù varia tutti i giorni e vale per tutti i giorni feriali dalle 12 alle 15

* Prodotto surgelato all'origine

Il menu di questo week-end

Attivo tutti i giorni per la CENA ed il sabato e domenica anche a pranzo

• CORSO MAGENTA: Bagel con carpaccio di manzo leggermente affumicato, robiola, pomodori al forno, senape e rucola. Contorno: patate* al forno. (Allergeni: 1, 3, 5, 7, 10, 11, 12)
  Prezzo: 13 €
• I MACC DE LE URE: Poke di riso basmati con salsa di soia, avocado, edamame*, carote e zucchine al forno, mazzancolle* al forno. (Allergeni: 1, 4, 6)
  Prezzo: 13 €
• PIAZZA DELLA LOGGIA (Piatto Vegano): Spaghetti al pomodoro*con polpette vegane. (Allergeni: 1, 6, 9)
  Prezzo: 13 €
• PIAZZA DUOMO: Pizza con salsa di datterini gialli, bufala (a freddo), funghi misti sott'olio e Speck della Carnia. (Allergeni: 1, 6,7)
  Prezzo: 13 €

Allergeni

• 1)Cereali 2)Crostacei 3)Uova 4)Pesce 5)Arachid 6)Soia 7)Latte 8)Frutta secca 9)Sedano 10)Senape,mostarda 11)Semi di sesamo 12)SO2 e solfiti 13)Lupin 14)Molluschi
  Prezzo: 0 €
• 15 Nota all'elenco degli allergeni: si segnala la POSSIBILE PRESENZA DI SENAPE nei prodotti alimentari contenuti il grano come ingrediente: pasta, pane, prodotti da forno, anche se non riportato in etichetta. Leggi tutto...
  Prezzo: 0 €
• 16 ATTENZIONE! Le contaminazioni crociate sono sempre dietro l'angolo! Vi chiediamo comunque di comunicarci eventuali allergie e saremo ben lieti di indirizzarvi verso la scelta migliore
  Prezzo: 0 €

Insalatone

• Adelchi ( Allergeni: 4 5 9 ) (insalata con trancetti di tonno all'olio d'oliva, mix di funghi sott'olio ed il nostro crudo, stagionato oltre 26mesi.)
  Prezzo: 8 €
• Anselperga ( Allergeni: 5 6 8 9) (Insalata con tofu, germogli di soia, peperoni sott'olio, zucchine e carote julienne)
  Prezzo: 8 €
• Desiderio ( Allergeni:4 7 ) (Insalata con pomodorini, mozzarella di bufala, salmone affumicato e rucola)
  Prezzo: 9 €
• Divina ( Allergeni: 1 7 8) (insalata con mozzarella di bufala campana, Mandorle con crostini di pane)
  Prezzo: 8 €
• Ermengarda 2.0 ( Allergeni : 4 5 ) (Insalata con pomodorini, carote e zucchine julienne con Tonno sott'olio)
  Prezzo: 8 €
• Medea ( Allergeni: 5 7 ) (insalata con mozzarella di bufala campana ed emmenthal a cubetti, olive nere e prosciutto cotto)
  Prezzo: 8 €
• Panzanella ( Allergeni: 1 4 5 7) (insalata con pomodorini ciliegino, olive nere, capperi e acciughe, feta greca e crostini di pane)
  Prezzo: 8 €
• Vegana (insalata con pomodorini ciliegino e carote)
  Prezzo: 8 €

Panini

con il fantastico pane del maestro Maurizio Sarioli 

• Adriano, il panino vegano (Allergeni: 1, 5, 6) (Pane di grano sareceno con, a crudo, crema di tofu, peperoni e basilico)
  Prezzo: 5,5 €
• Baciami ancora (Allergeni: 1, 7) (Panino con il nostro Prosciutto Crudo di Parma, stagionato oltre 26 mesi, stracciatella e pomodoro)
  Prezzo: 5,5 €
• Dolcevita (Allergeni: 1, 5, 7) (Panino con speck, mozzarella di bufala campana, pomodorini e crema di carciofi)
  Prezzo: 5,5 €
• Mediterraneo (Allergeni: 1, 7) (Panino con mozzarella di bufala campana, pomodorini e insalata, condito con un filo d'olio extravergine d'oliva)
  Prezzo: 5,5 €
• Pane e tulipani (Allergeni: 1, 5, 7, 9) (Panino con bresaola, crema di carciofi, stracciatella e mix di funghi)
  Prezzo: 5,5 €

Panini speciali e Club Sandwich

il panino gourmet è un piccolo capolavoro che si distingue dal panino classico per la ricercatezza e la qualità degli ingredienti. E' sempre servito con un contorno

alcuni ingredienti:

Il petto di pollo affumicato di Jolanda de Colò: buonissimo petto di pollo aromatizzato e affumicato, dal gusto delicato e dalla consistenza morbida e non stopposa. L'aromatizzazione delle carni con l'affumicatura a freddo è un passaggio fondamentale effettuato da veri specialisti a una temperatura che oscilla tra i 10 e 15 gradi al massimo con una serie di cicli con esclusivamente legna di faggio inumidita.

Il Salmone: Salmone Marinato all'Aneto di Jolanda de Colò: un prodotto di altissima qualità, gustoso e versatile che ti stupirà con il suo sapore delicato e inconfondibile. Il pesce di Jolanda de Colò viene pescato solo da mani esperte, che lo trasformano poi in vere prelibatezze: la lavorazione è quindi accurata e completamente artigianale

Il Prosciutto crudo:  Sua maesta Il prosciutto crudo di Parma stagionato minimo 24 mesi e oltre. Regala sublime scioglievolezza e dolcezza infinita.

La mozzarella: L’indiscussa qualità del latte locale proveniente dai pascoli della provincia bresciana unita all’arte manifatturiera dei mastri casari pugliesi, ha dato vita allo stretto legame tra la nostra Azienda e le tradizioni del Sud Italia,  garantendo e tutelando la qualità e la freschezza dei propri prodotti nel rispetto della tradizione.

Il pane: Eccezionale della Forneria del maestro Maurizio Sarioli. Lui è veramente un monolite monumentale, qualcuno da conoscere e ammirare per il tempo in cui non ci sarà più gente disposta a credere nelle tenebre lavorative e nelle mani in pasta

ABBIAMO RESISTITO FINCHE' ABBIAMO POTUTO MA GLI AUMENTI DELLE MATERIE PRIME E DI TUTTA LA FILIERA ALIMENTARE SONO VERAMENTE CONSISTENTI PER QUESTO SIAMO COSTRETTI AD U N PICCOLO AUMENTO SU QUESTA CATEGORIA DI PRODOTTI

• Galline in fuga, Club Sandwich (Allergeni: 1, 3, 5, 7, 10) (Club sandwich con pancetta cotta, pollo affumicato, senape e maionese, insalata e pomodori, servito con patate*al forno.)
  Prezzo: 8 €
• Morgana, pane vegano(Allergeni: 1, 5, 6, 8) (Pane al farro croccante con crema al tofu, pomodori al forno, melanzane sott'olio e insalata con contorno di verdure saltate)
  Prezzo: 8 €
• Piera, focaccia che non c'era (Allergeni : 1, 5, 7, 8, 11) (Focaccia ai cereali con il nostro Prosciutto Crudo di Parma, stagionato oltre 26 mesi, mozzarella di bufala campana e insalata, servito con patate* al forno)
  Prezzo: 8 €
• Wanda Bagel (Allergeni: 1, 4, 5, 7, 8, 11) (Bagel stracciatella e salmone, servito con verdure saltate)
  Prezzo: 8 €

Piadine, artigianali, con farina integrale o di kamut

Le piadine sono preparate per noi da PUNTOFERMO

• Fan Fan ( Allergeni : 1 7) (Piada con fontina e prosciutto cotto)
  Prezzo: 5,5 €
• Green me, Piada di kamut ( Allergeni: 1 7 ) (Piada di Kamut con bresaola, rucola e scaglie di grana, tutto a crudo)
  Prezzo: 6 €
• Leon ( Allergeni: 1 7) (Piada con mozzarella, speck del tirolo e rucola)
  Prezzo: 5,5 €
• New world, piada integrale ( Allergeni : 1 5 6 7 8) (Piada integrale con robiola, zucchine e carote saltate insalata, pomodoro, germogli di soia)
  Prezzo: 6 €
• Nikita ( Allergeni 1 7 ) (Piada con mozzarella, il nostro crudo, stagionato oltre 26 mesi, pomodorini e insalata)
  Prezzo: 6 €
• Piada pizza( Allergeni: 1 7) (Piada, aperta con passata di pomodoro, mozzarella e origano)
  Prezzo: 5,5 €

Pizze

Base Pizza con Lievito Madre diametro 30cm. La pizza, una volta farcita e cotta, si distingue per la sua caratteristica croccantezza e leggerezza.

L’impasto è preparato con un’elevata quantità di acqua e una lunga lievitazione di 24 ore con lievito madre, tale da rendere il prodotto leggero, croccante e altamente digeribile.

Inoltre viene utilizzata acqua di mare microfiltrata e purificata, che garantisce un apporto aggiuntivo di sali minerali. Da provare

• Capricciosa (Allergeni : 1, 5, 6, 7, 9) (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi e carciofi)
  Prezzo: 8,5 €
• Carciofi (Allergeni: 1, 5, 6, 7) (pomodoro, mozzarella e carciofi)
  Prezzo: 7,5 €
• Margherita (Allergeni : 1, 6, 7) (pomodoro, mozzarella)
  Prezzo: 7 €
• Marinara (Allergeni: 1, 6) (Pomodoro e origano)
  Prezzo: 6 €
• Prosciutto (Allergeni: 1, 7, 6) (pomodoro, mozzarella, prosciutto)
  Prezzo: 7,5 €
• Prosciutto e funghi (Allergeni : 1, 5, 6, 7) (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi)
  Prezzo: 8 €
• Romana (Allergeni : 1 ,4, 6, 7) (pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi)
  Prezzo: 7,5 €
• Salamino e carciofi (Allergeni: 1, 5, 6, 7) (pomodoro, mozzarella, salamino piccante e carciofi)
  Prezzo: 8 €
• Salamino (Allergeni: 1, 6, 7) (pomodoro, mozzarella, salame piccante)
  Prezzo: 7,5 €
• Tricolore (Allergeni: 1, 6, 7) (pomodoro, mozzarella, insalata e prosciutto crudo in uscita)
  Prezzo: 10 €

Toast

il prosciutto cotto dei nostri toast è veramente buono. Un prosciutto di prima scelta e si sente tutto. Per questo ne mettiamo tanto nei nostri toast

e ne vorresti ancora uno e un altro ancora

• Tostino ( Allergeni: 1 7 8) (Toast con prosciutto cotto e formaggio edamer)
  Prezzo: 3,5 €
• Tostino farcito con carciofini ( Allergeni: 1 5 7 8) (Toast con prosciutto cotto, formaggio edamer, carciofini sott'olio)
  Prezzo: 4 €
• Tostino farcito con funghi( Allergeni : 1 5 7 8) (Toast con prosciutto cotto, formaggio edamer, funghi)
  Prezzo: 4 €
• Tostone (Allergeni: 1 7 8) (Toast grande prosciutto cotto, formaggio edamer)
  Prezzo: 4,5 €
• Tostone farcito con carciofini ( Allergeni: 1 5 7 8) (Toast grande prosciutto cotto, formaggio edamer, carciofini sott'olio)
  Prezzo: 5 €
• Tostone farcito con funghi ( Allergeni: 1 5 7 8) (Toast grande prosciutto cotto, formaggio edamer, funghi)
  Prezzo: 5 €