Food

Menù del giorno 01/02/2023

Eccoci! Vi aspettiamo in piazza con i tavoli ben distanziati e tanto igienizzante! 

Per prenotare basta cliccare su 'prenota online'. Vi ricordiamo che la vostra password e': dolcevite

 

* Prodotto surgelato all'origine

Pranzi d' Inverno
Casoncelli* ricotta e spinaci al burro e salvia(Allergeni: 1, 3, 7, 8)
Prezzo: 9 €
Crema di legumi al rosmarino con crostini( Allergeni 1)
Prezzo: 9 €
Strozzapreti ai funghi e speck* ( Allergeni:1 3 7 9)
Prezzo: 9 €
Mazzancolle* e verdure al curry* con riso basmati ( allergeni 1 2)
Prezzo: 10 €
Insalata del giorno: misticanza con Tonno grigliato sott'olio, peperoni,frutti del cappero e olive( allergeni 4)
Prezzo: 10 €
Rosetta di pasta fresca con ricotta e spinaci*( allergeni: 1 3 7)
Prezzo: 9 €
Lasagnette * alla bolognese. (Allergeni: 1, 3, 7,9)
Prezzo: 9 €
Branzino gratinato con olive e limone con carote e zucchine al forno (Allergeni: 1 4)
Prezzo: 10 €
Tomino fondente con verdure al forno, miele e mandorle (allergeni 5 7)
Prezzo: 10 €
Tofu, edamame*, verdure julienne, insalata, finocchi e mela verde (allergeni: 1 6)
Prezzo: 9 €
Sfilacci di cavallo in insalata con pomodorini e grana (allergeni 7)
Prezzo: 10 €
Cotoletta di petto di pollo* con contorno di patate al forno (allergeni: 1, 3 5 7 8)
Prezzo: 10 €
Altri piatti
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Ora di arrivo
salumi

TAGLIERI

Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento, da dove viene.  Devo immaginarmi le mani che lo hanno coltivato, lavorato e cotto cio' che mangio (Carlo Petrini) 

 

Nel nostro tagliere:

- Un affettato speciale; lo Speck di Carnia di Jolanda de Colò, affumicato a freddo con legno di faggio. Il suo sapore è unico e regala una nota dolce finale

 

dal Salumificio Migliorati:

- Sua maesta Il prosciutto crudo di Parma stagionato minimo 24 mesi e oltre. Regala sublime scioglievolezza e dolcezza infinita.

-  la coppa dal profumo intenso di carni stagionate e dal colore rosso vivo, stagionatura media di circa due mesi.

- il salame di puro suino, insaccato in budella  naturale e legati a mano.  


La produzione di tutte queste “Eccellenze” avviene solo da maiali nazionali allevati per la filiera del prosciutto di Parma, la quale garantisce particolari caratteristiche.

Accuratamente scelta è la materia prima, che viene lavorata secondo un'antica ricetta tradizionale, rispettando i criteri igienico–sanitari.

Questi salumi  non hanno scadenza, non contengo latte, derivati del latte, glutine e non hanno contatti con allergeni di nessun tipo, pertanto possono essere consumati tranquillamente anche da chi ha intolleranze o allergie.

Pranzi d' Inverno

Il menù varia tutti i giorni e vale per tutti i giorni feriali dalle 12 alle 15

 

* Prodotto surgelato all'origine

Il menu di questo week-end

Attivo tutti i giorni per la CENA ed il sabato e domenica anche a pranzo

Allergeni

Insalatone

panini dolcevite vineria brescia

Panini

con il fantastico pane del maestro Maurizio Sarioli 

Panini speciali e Club Sandwich

il panino gourmet è un piccolo capolavoro che si distingue dal panino classico per la ricercatezza e la qualità degli ingredienti. E' sempre servito con un contorno

alcuni ingredienti:

Il petto di pollo affumicato di Jolanda de Colò: buonissimo petto di pollo aromatizzato e affumicato, dal gusto delicato e dalla consistenza morbida e non stopposa. L'aromatizzazione delle carni con l'affumicatura a freddo è un passaggio fondamentale effettuato da veri specialisti a una temperatura che oscilla tra i 10 e 15 gradi al massimo con una serie di cicli con esclusivamente legna di faggio inumidita.

Il Salmone: Salmone Marinato all'Aneto di Jolanda de Colò: un prodotto di altissima qualità, gustoso e versatile che ti stupirà con il suo sapore delicato e inconfondibile. Il pesce di Jolanda de Colò viene pescato solo da mani esperte, che lo trasformano poi in vere prelibatezze: la lavorazione è quindi accurata e completamente artigianale

Il Prosciutto crudo:  Sua maesta Il prosciutto crudo di Parma stagionato minimo 24 mesi e oltre. Regala sublime scioglievolezza e dolcezza infinita.

La mozzarella: L’indiscussa qualità del latte locale proveniente dai pascoli della provincia bresciana unita all’arte manifatturiera dei mastri casari pugliesi, ha dato vita allo stretto legame tra la nostra Azienda e le tradizioni del Sud Italia,  garantendo e tutelando la qualità e la freschezza dei propri prodotti nel rispetto della tradizione.

Il pane: Eccezionale della Forneria del maestro Maurizio Sarioli. Lui è veramente un monolite monumentale, qualcuno da conoscere e ammirare per il tempo in cui non ci sarà più gente disposta a credere nelle tenebre lavorative e nelle mani in pasta


ABBIAMO RESISTITO FINCHE' ABBIAMO POTUTO MA GLI AUMENTI DELLE MATERIE PRIME E DI TUTTA LA FILIERA ALIMENTARE SONO VERAMENTE CONSISTENTI PER QUESTO SIAMO COSTRETTI AD U N PICCOLO AUMENTO SU QUESTA CATEGORIA DI PRODOTTI

Piadine, artigianali, con farina integrale o di kamut

Le piadine sono preparate per noi da PUNTOFERMO

pizze dolcevite vineria brescia

Pizze

Base Pizza con Lievito Madre diametro 30cm. La pizza, una volta farcita e cotta, si distingue per la sua caratteristica croccantezza e leggerezza.

L’impasto è preparato con un’elevata quantità di acqua e una lunga lievitazione di 24 ore con lievito madre, tale da rendere il prodotto leggero, croccante e altamente digeribile.

Inoltre viene utilizzata acqua di mare microfiltrata e purificata, che garantisce un apporto aggiuntivo di sali minerali. Da provare

Toast

il prosciutto cotto dei nostri toast è veramente buono. Un prosciutto di prima scelta e si sente tutto. Per questo ne mettiamo tanto nei nostri toast

e ne vorresti ancora uno e un altro ancora

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Credits

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Tel 0302906147
P.IVA / C.F. 03481450983
N. Rea BS537879
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